Secretele din bucătărie ale unui cunoscut medic nutriționist, dezvăluite. Orice gospodină trebuie să le știe

Mihaela Bilic, medicul nutriționist, a oferit cinci trucuri practice pentru a facilita activitatea în bucătărie, considerând că greșelile sunt parte din procesul de învățare și acumulare de experiență.

1. Redresarea excesului de sare: Dacă ați adăugat prea multă sare în mâncare sau în sos, soluția este simplă. Puneți un cartof crud în cratiță și lăsați-l câteva minute. Cartoful va absorbi excesul de sare, rezolvând problema.

2. Evitarea lacrimilor în timpul tăierii cepei: Pentru a evita lacrimile în timpul tăierii cepei, puneți ceapa tăiată în două în congelator pentru 10 minute. Acest lucru va reduce vaporii iritanți și va împiedica lacrimile.

3. Prevenirea crăpării cojii ouălor fierte: Pentru a preveni crăparea cojii ouălor fierte, înțepați-le înainte de fierbere cu un ac. Astfel, coaja va rămâne intactă.

4. Reducerea nivelului de sare din pește afumat sau jambon: Dacă peștele afumat sau jambonul sunt prea sărate, înmuiați-le în lapte rece timp de 30 de minute. Laptele va ajuta la extragerea excesului de sare.

5. Substitut pentru gălbenușul de ou în patiserie: Dacă ați rămas fără gălbenuș de ou pentru a unge produsele de patiserie înainte de a le coace, folosiți cafea rece întinsă cu pensula. Acest lucru va ajuta aluatul să se rumenească frumos în timpul coacerii.

Medicul nutriționist a oferit și câteva sfaturi pentru prepararea unei fripturi fragede, menționând importanța hidrolizării parțiale a colagenului prin fezandare sau marinare, scoaterea cărnii din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de gătire și gătirea la temperatură scăzută timp îndelungat.